C-3, Receta de 23 litros de IPA.

Receta detallada para hacer una deliciosa IPA de 23 litros:

Ingredientes:

Proceso:

1. Triturado de las maltas: Se debe triturar las maltas en un molino para lograr una consistencia adecuada. Es importante que la cascarilla quede entera para evitar sabores no deseados.

2. Macerado: Agrega las maltas a una olla con 16 litros de agua a una temperatura de 67°C para una hora. Luego, sube la temperatura a 75°C y deja reposar por 10 minutos.

3. Lavado: Luego del macerado, se debe lavar las maltas con agua caliente (alrededor de 78°C) para obtener todos los azúcares. Agrega 8 litros de agua para este proceso.

4. Hervido: En una olla grande, agrega el mosto y lleva a ebullición. Añade el lúpulo Amarillo a los 10 minutos del hervido y el lúpulo Cascade a los 50 minutos. Añade la dextrosa en los últimos 10 minutos del hervido.

5. Dry Hopping: Añade 20 g de lúpulo Amarillo y 20 g de lúpulo Cascade durante los últimos 3 días del proceso de fermentación.

6. Enfriado: Usa un serpentín de enfriamiento para bajar la temperatura del mosto hasta los 20°C.

7. Fermentación: Transfiere el mosto a un fermentador y agrega la levadura. Deja fermentar durante 7 días a una temperatura de 20°C.

8. Clarificación: Transfiere la cerveza a un segundo fermentador y deja reposar por 3 días más a una temperatura de 15°C.

9. Embotellado: Agrega 6 g de dextrosa por litro de cerveza (138 g en total) y embotella la cerveza. Cierra las botellas con chapas.

10. Acondicionamiento: Deja madurar las botellas durante 2 semanas a una temperatura de 18°C.

Graduación, IBU y Color:

Temperatura de consumo y maridaje:

Se recomienda servir la IPA a una temperatura entre 7°C y 10°C. Es ideal para maridar con comidas picantes, hamburguesas, carnes asadas y quesos fuertes.