Maridaje
29/1/2014 – Te has preguntado alguna vez que comida iría mejor con tu cerveza, desde una negra a una lager, aquí te dejamos 10 maridajes para 10 estilos de cerveza …
1- Cerveza India Pale Ale
Se caracteriza por ser espumosa con alto nivel de alcohol y lúpulo.Maridaje sugerido: alimentos que contienen picante o curry. Postres dulces como el pastel de chocolate y crema catalana. Le va un queso suave tipo Gorgonzola.
2- Cerveza Amber Lager
Se caracteriza por tener un toque de malta dulce, suelen estar bien equilibradas con un cierto amargor seco.Maridaje sugerido: combinan muy bien con platos que llevan salsa de tomate, orégano o albahaca. Un queso Manchego es ideal.
3- Cerveza Brown Ale
Se caracteriza por los sabores a caramelo y chocolate, esto se debe al uso de malta tostada, su gama de colores puede abarcar desde el ámbar profundo al marrón.Maridaje sugerido: combina bien con cerdo asado, salchichas ahumadas. Comidas con un toque de nuez, pollo satay. El queso idóneo es el Cheddar.
4- Cerveza Porter
Se caracteriza por su aroma malteado y lúpulo amargo, es generalmente fuerte y oscura.Maridaje sugerido: funciona bien con carnes ahumadas, complementa muy bien con chocolates y postres con sabor a café. Un buen queso con el que acompañar puede ser el Gorgonzola.
5- Cerveza Stout
Se caracteriza por su color oscuro, sabor a chocolate y café.Maridaje sugerido: funciona muy bien con estofados, salsas saladas. Un plato idóneo para acompañar esta cerveza son las ostras. El queso uno de tipo Gouda.
6- Cerveza Lager
Se caracteriza por su balance de lúpulo y malta, una cerveza crujiente y seca.Maridaje sugerido: combina bien con comida asiática, latina, mexicana y peruana, el toque picante es su maridaje perfecto. El queso que le va es un Brie.
7- Cerveza Pilsner
Se caracteriza por un pronunciado sabor a lúpulo y un toque amargo con acabado refrescante.Maridaje sugerido: funciona muy bien con el salmón y atún. Su amargor permite un agradable contraste con los postres dulces. El queso idóneo es el de cabra.
8- Cerveza Blonde / Cream Ale
Se caracteriza por un dulzor suave a malta y un final con un toque equilibrado de amargor.Maridaje sugerido: va a la perfección con alimentos dulces, calientes y picantes. Podemos incluir muchos platos asiáticos y los que lleven chile o salsa jalapeño.
9- Cerveza Pale Ale
Se caracteriza por su dulzor a malta equilibrada y un lúpulo amargo.Maridaje sugerido: su toque amargo contrasta con sabores ahumados o aromáticos. El queso idóneo es el azul.
10- Belgian Witbier
Se caracteriza por su sabor a cítricos y aromas a cilantro.Maridaje sugerido: va bien con las ensaladas aderezadas con cítricos, así como ceviches. El queso que le va es un Gouda.En Barman in Red:
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