Proceso:

1. Triturar las maltas a una granulometría adecuada para el estilo de la cerveza. Es recomendable dejar un poco de cascarilla sin triturar para facilitar la filtración.

2. Calentar 7 litros de agua hasta alcanzar una temperatura de 68°C y añadir las maltas. La temperatura de maceración debe mantenerse entre 65-67°C durante 60 minutos.

3. Añadir 2 litros de agua a 78°C para realizar el lavado de las maltas. Remover bien para extraer todos los azúcares y dejar reposar durante 10 minutos.

4. Filtrar el mosto y llevar a ebullición. Añadir el lúpulo Nugget y hervir durante 60 minutos.

5. Añadir el lúpulo Styrian Goldings a los 15 minutos de hervido y el lúpulo Saaz a los 5 minutos.

6. Enfriar el mosto y trasvasarlo al fermentador, añadiendo la levadura previamente hidratada.

7. Fermentar durante 7 días a una temperatura controlada de 22°C.

8. Embotellar añadiendo 6 g/L de dextrosa y cerrar con chapas. Madurar en botella durante 14 días a una temperatura de 20-22°C.

9. Bajar la temperatura a 4-6°C y dejar reposar la cerveza durante 1-2 días para clarificarla.

10. ¡Disfrutar! La temperatura de consumo recomendada es entre 8-10°C y se marida bien con quesos fuertes, carnes a la brasa y postres de chocolate.