Receta Sumeria de cerveza

• Las recetas de cerveza sumeria son algunas de las recetas más antiguas conocidas para hacer cerveza. Aunque las recetas exactas pueden variar, aquí tienes una versión simplificada de una receta sumeria de cerveza:

• Ingredientes:

• Cebada malteada

• Agua

• Levadura de cerveza

• Miel o dátiles (opcional)

• Hierbas o especias (opcional)

• Instrucciones:

1. Paso de malteado: Enjuaga y remoja la cebada en agua durante la noche. Luego, déjala secar al sol durante unos días hasta que los granos de cebada germinen y se vuelvan suaves. Remueve la cebada regularmente durante el secado para evitar la formación de moho.

2. Trituración: Tritura los granos de cebada germinados para obtener una especie de harina gruesa. Esto puede hacerse usando un mortero y una maja o cualquier otro método de molienda.

3. Cocinado: Hierve agua en una olla grande y añade la harina de cebada triturada. Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo regularmente para evitar que se queme.

4. Fermentación: Transfiere la mezcla de cebada cocida a un recipiente de fermentación y déjala enfriar a temperatura ambiente. Una vez que haya alcanzado una temperatura adecuada (alrededor de 25-30 grados Celsius), añade levadura de cerveza y mézclala bien.

5. Reposo: Cubre el recipiente de fermentación con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido y oscuro durante varios días o incluso semanas. Durante este tiempo, la levadura fermentará los azúcares presentes en la cebada y producirá alcohol y dióxido de carbono.

6. Filtrado y embotellado: Después de la fermentación, filtra la cerveza para eliminar los sedimentos y transfíerela a botellas o recipientes herméticos para su almacenamiento.

• Es importante destacar que esta receta es una versión simplificada y modernizada de las recetas sumerias originales. Los sumerios utilizaban métodos y técnicas específicas para elaborar su cerveza, como la fermentación en vasijas de barro y el uso de levaduras silvestres. Sin embargo, esta receta te da una idea básica de cómo se hacía la cerveza en la antigua Sumeria.