{"id":234,"date":"2015-09-03T00:18:42","date_gmt":"2015-09-02T22:18:42","guid":{"rendered":"http:\/\/lomasdelaweb.com\/wordpress\/?page_id=234"},"modified":"2015-12-17T23:05:56","modified_gmt":"2015-12-17T22:05:56","slug":"inglesa","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/lomasdelaweb.com\/adn\/?page_id=234","title":{"rendered":"Inglesa"},"content":{"rendered":"

De Estilo Brit\u00e1nico<\/h1>\n
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Mild<\/span><\/strong><\/h2>\n

\u00a0 \"descarga<\/a>\u00a0Mild, que significa suave o ligero en ingl\u00e9s, se refiere al car\u00e1cter suave y poco amargo que tienen estas cervezas en contraposici\u00f3n al t\u00e9rmino bitter, amargo en ingl\u00e9s, que engloba a un grupo de cervezas m\u00e1s amargas.<\/h3>\n

Este tipo de cervezas se sirven casi exclusivamente de barril y es dif\u00edcil encontrarlas embotelladas. Fue un estilo muy popular en Gran Breta\u00f1a. Hace 50 a\u00f1os, casi tres cuartas partes de la cerveza elaborada era de este estilo. A partir de \u00e9l surgieron las populares versiones embotelladas del estilo, conocidas hoy en Gran Breta\u00f1a como brown ale. Sin embargo en las \u00faltimas d\u00e9cadas han perdido terreno en favor de otros estilos, aunque parece que en los \u00faltimos a\u00f1os han empezado a redescubrirse. En el resto del Reino Unido se producen cervezas parecidas, aunque se conocen con otros nombres. En el sur de Gales se les llama dark (oscura) y en Escocia light ale o 60\/.<\/h3>\n

Son cervezas ligeras de cuerpo, suaves y un poco menos secas que las bitter. La mayor\u00eda son un poco oscuras y con un contenido alcoh\u00f3lico moderado, entre 3 y 4%.<\/h3>\n

Bitter<\/span><\/strong><\/h2>\n

\"tumblr_inline_muxdkxtNne1rhnf96\"<\/a>\u00a0 \u00a0El nombre bitter, amargo en ingl\u00e9s, se utiliza en oposici\u00f3n a las cervezas mild, siendo m\u00e1s amargas que \u00e9stas por las propiedades amargas del l\u00fapulo. Su car\u00e1cter es muy parecido al de las pale ale que describimos a continuaci\u00f3n, confundi\u00e9ndose a veces los dos t\u00e9rminos, aunque normalmente las pale ale son embotelladas y las bitter de barril.<\/h3>\n

En general tienen un color m\u00e1s p\u00e1lido que las mild y su contenido alcoh\u00f3lico es moderado, de 3.5 a 4% de alcohol, siendo sus caracter\u00edsticas m\u00e1s definidas su amargor y su car\u00e1cter seco.<\/h3>\n

Cada productor puede tener varios tipos de cerveza dentro de su gama de bitters, a la de menor densidad se le llamar\u00e1 \u201cordinary\u201do \u201cbasic\u201d, a las siguientes, \u201cspecial\u201d o \u201cbest bitter\u201d y a la de mayor densidad \u201cextra special\u201d.<\/h3>\n

Hoy en d\u00eda es el principal estilo de ale que se bebe en Gran Breta\u00f1a y normalmente se sirve de barril. Es la t\u00edpica cerveza que se encuentra en todos los pubs brit\u00e1nicos.<\/h3>\n

Pale Ale<\/span><\/strong><\/h2>\n

En el Reino Unido, hasta antes de la Revoluci\u00f3n Industrial, la mayor\u00eda de las cervezas eran oscuras. Cuando se introdujo un estilo de cerveza m\u00e1s p\u00e1lido, se le llam\u00f3 pale ale. Aunque el t\u00e9rmino ingl\u00e9s pale ale signifique ale p\u00e1lida, normalmente no son nada p\u00e1lidas sino que tienen un color \u00e1mbar o bronce. El t\u00e9rmino se utiliz\u00f3 originariamente como oposici\u00f3n a las porter que eran marr\u00f3n oscuro y negras muy populares en esa \u00e9poca.<\/h3>\n

Las pale ale son t\u00edpicas de la zona de Burton-upon-Trent y Tadcaster en el centro y norte de Inglaterra, \u00e1rea que se caracteriza por tener un tipo de agua con un alto contenido en yeso que da un car\u00e1cter especial a estas cervezas. Muchos productores de otros lugares a\u00f1aden sales y minerales para \u201cburtonizar\u201d el agua, cuando quieren hacer sus cervezas al estilo de esa ciudad.<\/h3>\n

Tradicionalmente, el t\u00e9rmino \u201cpale ale\u201d se aplica a las cervezas de las car\u00e1cter\u00edsticas de las \u201cbitter\u201d cuando est\u00e1n embotelladas, aunque normalmente tienen mayor calidad, son menos amargas y un poco mas densas. Su contenido alcoh\u00f3lico oscila entre un 4 y un 5%.<\/h3>\n

Existe un tipo especial de \u201cpale ale\u201d llamado \u201cIndian Pale Ale (IPA)\u201d. Su nombre viene de la cerveza que se enviaba en el pasado a los pa\u00edses del Imperio Brit\u00e1nico, sobre todo a la India. Para que fermentara despacio durante el viaje se preparaban con m\u00e1s densidad; adem\u00e1s para protegerla de posibles infecciones tambi\u00e9n ten\u00eda mucho l\u00fapulo. La cerveza, que era transportada en barriles de madera, ten\u00eda que hacer un viaje muy largo en barco; sal\u00eda de Inglaterra, con un clima fr\u00edo, pasaba por el calor ecuatorial, luego atravesaba otra zona fr\u00eda al pasar por el cabo de Buena Esperanza y luego otra vez calor al cruzar el Ecuador hasta la India. La cerveza estaba en constante movimiento por las olas durante los varios meses que duraba el viaje. Cuando llegaba a su destino, tenia un sabor especialmente fino y delicado, por lo que la fama de las IPA se extendi\u00f3. Hoy se utiliza el t\u00e9rmino IPA para las pale ale m\u00e1s fuertes, con m\u00e1s car\u00e1cter de l\u00fapulo y de color p\u00e1lido.<\/h3>\n

Brown Ale<\/span><\/strong><\/h2>\n

Es una especialidad de los condados de Yorkshire y Durham en el nordeste de Inglaterra. Aparecieron en esta zona cuando empez\u00f3 la moda en Gran Breta\u00f1a de las cervezas m\u00e1s p\u00e1lidas que las porter, de las que hablamos m\u00e1s adelante; en la zona centro de Inglaterra surgieron las pale ale y en esta zona las brown ale.<\/h3>\n

El nombre viene de su color, ya que en ingl\u00e9s brown siginifica color casta\u00f1o o marr\u00f3n. En general son fuertes, con buen sabor a malta y con un color tostado que va de un \u00e1mbar suave a casta\u00f1o fuerte; son afrutadas y secas. En otras partes de Inglaterra tambi\u00e9n se producen brown ales, pero suelen ser m\u00e1s oscuras, dulces y con menor contenido alcoh\u00f3lico. A veces se les llama mild si son de barril, como a las pale ale se les llama bitter si se sirven as\u00ed.<\/h3>\n

Old Ale<\/span><\/strong><\/h2>\n

El grupo de las old ale incluye una serie de cervezas con distintas caracter\u00edsticas. Todas suelen tener un color oscuro, mucho cuerpo y a veces son un poco dulces. Algunas tienen un gran contenido alcoh\u00f3lico, pero la mayor\u00eda oscilan entre un 5.5 y 8.5%. El termino old, viejo o antiguo en ingl\u00e9s, se refiere al m\u00e9todo antiguo de hacer cerveza, no a su edad, aunque muchas de ellas se envejecen en barricas, en tanques de envejecimiento o en la propia botella antes de salir al mercado. En el Reino Unido la mayor\u00eda se sirven como cervezas de invierno y se etiquetan con el subt\u00edtulo de \u201cwinter warmer\u201d.<\/h3>\n

Barley Wine<\/span><\/strong><\/h2>\n

El nombre barley wine, traducido al espa\u00f1ol como vino de cebada, es bastante reciente ya que a este tipo de cerveza se les sol\u00eda conocer como strong ale o ale fuerte. El t\u00e9rmino empez\u00f3 a utilizarse a finales del siglo XIX y se cree que procede de que puede alcanzar un contenido alcoh\u00f3lico parecido al del vino o tambi\u00e9n porque era tradicional envejecerla en barricas de madera durante varios meses, como el vino. M\u00e1s que un estilo, representa una categor\u00eda. Normalmente es la denominaci\u00f3n que utilizan los productores en el Reino Unido para describir a la la cerveza m\u00e1s fuerte de su gama. Suelen tener un contenido alcoh\u00f3lico de 6 a 12%, e incluso m\u00e1s, se envasan en botellas peque\u00f1as de 18 cl. y habitualmente son oscuras y con mucho cuerpo.<\/h3>\n

Scotch Ale<\/span><\/strong><\/h2>\n

Las ale escocesas son normalmente ales fuertes, parecidas a las inglesas pero hechas con maltas escocesas. Suelen tener un color tostado o marr\u00f3n oscuro. Menos amargas que las inglesas, tienen m\u00e1s cuerpo y son m\u00e1s adulzadas. Son muy populares en B\u00e9lgica y algunas de ellas se producen en Escocia s\u00f3lo para exportar a ese pa\u00eds, mientras que otras se producen en ese estilo en B\u00e9lgica y se les conoce con el mismo nombre. Se cree que empezaron a elaborarse en B\u00e9lgica durante la Primera Guerra Mundial para los soldados brit\u00e1nicos all\u00ed destinados y actualmente muchas cervezas de este estilo se utilizan como cervezas para la \u00e9poca de Navidad.<\/h3>\n

En Escocia las distintas cervezas de un productor pueden identificarse en orden ascendente de densidad y fuerza como \u201cLight\u201d, \u201cHeavy\u201d, \u201cExport\u201d, y \u201cStrong\u201d, o por un sistema basado en una antigua unidad de moneda en relaci\u00f3n a unos impuestos como 60\/, 70\/, 80\/ \u00f3 90\/.<\/h3>\n

Ale Irlandesa<\/span><\/strong><\/h2>\n

Las ale irlandesas se caracterizan por su color rojizo, que es una tradici\u00f3n irlandesa, su afrutamiento y un definido car\u00e1cter de malta. En este pa\u00eds apenas quedan productores de ale ya que las cervezas que m\u00e1s se beben son las oscuras porter y stout.<\/h3>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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